header photo

Культура потребления кофе

Скандинавия. II

На данный момент кофе в Скандинавии упортребляется больше чем в других странах. И самыми большими кофеманами являются фины, которые пьют по 4,8 чашки в день. После Финляндии идут шведы - 4,4 и потом датчане 4,0 чашки в день. Верят, что кофе привезли в Данию первый раз в 1665, но в Копенгагену пришлось ждать до 1772 года, пока город не получил своё "место" для обжаривания кофе. В 1773 году в Данию привезли 6000 кг кофе. Из-за употребления такого большого количества этого напитка, началась большая проблема у министра по торговле, который понял что коммерческий баланс начал развиваться не в ту сторону. Поэтому он просил рабочий класс пить "обычные напитки" - пиво и крепкие алкогольные напитки вроде водки.

Людвиг Холберг (1684-1754) был одним из старонников кофе, он пил 5 чашек, как он сам пишет в одном письме. И есть основания, считать, что во время жизни Людвига, кофе был женским напитком. В комедии Холберга Барселсстуен (Barselsstuen) было много реплик о кофе и его бодрящем действии. То, что кофе считают только женским напитком, отделяет Данию от других стран.

В 1685 год можно назвать уверенно и верно, когда кофе прибыл в Швецию. По свидетельствам в бумажных записях, в город Готеборг привезли 500 г кофе. После 2 лет кофе продавали в аптеке как лекарство.

Норвегия познакомилась с кофе уже в 1600 годах, но настоящий прогресс был в 1850 году. До того кофе был очень редкостным и дорогим удовольствием.

В половине 1800 века, на земле кофейное произвоство очень сильно выросло. Цены опустились и кофе в Норвегии стало доступно не только высшему классу, но и обычному человеу... Кофе в Норвегии приняли с радостью, потому что он заменил алкоголь и крепкие напитки - хотя кофе и пили как коктейль под названием "каск", в вышем свете - "авек" (avec).

В конце 18 - века Бергеб и Драммен были городами (в Норвегии), которые являлись самыми большими поклонниками кофе. В кафе это был обычный напиток, не так как в Европе, где кофейные заведения и кофе получили некую элитарность.

В Финляндию кофе начал прибывать с 1720 года, на торговом корабле из города Турку. В 17 веке по данным из налоговой прокуратуры кофе пили 119 семей в Финляндии. Его в основном употребляли жители прибрежных райнов (географически) и в высших слоях общества (социально).

В Швеции и Финляндии дорогие и роскошные продукты хотели ограничить разными налогами и запретами на ввоз и употребление, но не получилось. В начале 18 века король Куста IV Адольф, смирился: "Так как мои подчинённые такие бестолочи, что без кофе не могут работать, я разрешаю пить этот напиток!"