header photo

Выпечка к кофе

Cantuccini. (Кантучини)

Cantuccini: Classic Tuscan Biscotti - Кантучини - классическое тосканское печенье.

Это классическое тосканское печенье очень популярно по всей Италии. Это твердый вид печенья, которое подается к сладкому вину или кофе.

Порция на 60 печений:
2 стакана муки
¾ стакана сахара
1½ чайной ложки разрыхлителя (или соды, не забудьте погасить)
½ чайной ложки молотой корицы
1½ стакана цельного миндаля
3 больших яйца
2 чайной ложки ванили (точнее ванильного сахара или пудры)
2 противня (или формы), покрытых пергаментом или фольгой

Разогрейте духовку до 170-180°C.

В чаше смешайте муку, сахар, пекарский порошок и корицу (можно автоматизировать процесс миксером, блендером или комбайном); все очень хорошо перемешать. Добавить орехи и перемешать еще раз.

В другой чаше взбить венчиком яйца с ванилью. Затем тщательно перемешать все ингредиенты.

Получившееся тесто разделите пополам. Руками скрутите из каждой половинки цилиндр, по длине он должен быть короче листа, на котором Вы будете выпекать. Поместите заготовки на листы для выпекания, убедитесь, что тесто не соприкасается со стенками противня (или др. посуды) и между собой, расстояние между заготовками лучше сделать побольше. Очень аккуратно прижмите тесто к листу пергамента или фольги.

Выпекать около 25-30 минут или до тех пор, пока тесто не поднимется и не станет в два раза больше первоначального размера. Заготовки для печенья можно считать приготовленными, когда при надавливании пальцем чувствуем выпечку затвердевшей. Поместите форму или противень на подставку и дайте выпечке остыть.

Поместите форму или противень в верхнюю или нижнюю треть духовки при температуре 170-180°C. Возьмите остывшую заготовку и порежьте по диагонали на ломтики толщиной 8 мм. Сложите печенья в том порядке, как они выпекались, но так, чтобы между ними оставалось свободное место. Выпекать печенья еще 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут аппетитными на вид. Выньте их и дайте остыть на форме.

Храните печенья между листами пергамента или вощенной бумаги в тонком пластиковом контейнере с хорошо закрывающейся крышкой.

5 профессий для тех, кто хочет получать крутую зарплату и удовольствие от работы
Чем заняться вечером с детьми
Что приготовить с собой на работу
Что такое художественная цифровая печать "жикле"?
Фундаменты домов
Кабель 14-2 МК электрический провод с заземлением
Как лечить депрессию у пожилых?
Как развить в ребенке творческий потенциал?
Как сделать праздник поистине незабываемым
Как справиться с одиночеством во время отпуска
Какие украшения всегда актуальны
Магическая сила рэйки
Мебель для балкона
Мобильные выставочные стенды
Монастырский чай от курения
Подушки и одеяла Kariguz
Поэтапное присоединение технологического присоединения к электрическим сетям
Поясничный остеохондроз
Рекомендации по выбору дачной мебели
Советы, которые помогут вам быстрее собрать пазл
Станция очистки сточных вод «Локос»
Утепление домов пеноизолом
Вы и ваша прическа
Выбор обоев

Оглавление

О кофе

Рецепты